Torres Celeste Crianza 2021

REGIO:
Ribera del Duero ligt in het centrale plateau van het Iberisch Schiereiland, waar de provincies Soria, Burgos, Segovia en Valladolid samenkomen. Het is de thuisbasis van een strook wijngaarden van 115 km bij 35 km die zich uitstrekt langs het Duero-rivierbekken. Het is een van de hoogstgelegen wijngaarden op het noordelijk halfrond.

WIJNGAARD:
De wijngaard ligt in de hoogste zone van de DO, waar de wijnranken en de sterrenhemel een magische verbinding lijken te delen. Gelegen in het oost-centrale deel van het Duero-rivierbekken, dicht bij Fompedraza en de rivier Duratón, een zijtak van de Duero, wordt dit glooiende landschap gekenmerkt door heidevelden doorkruist door smalle valleien, die kenmerkend zijn voor de regio.

VINIFICATIE:
Schilweking tussen 15 en 20 dagen. De fermentatie vindt plaats in RVS tanks gedurende 1 week. De malolactische gisting geschiedt deels in nieuwe houten vaten met 2 maanden lie-rijping. Hierna rijpt de wijn nog 12 maanden op eiken vaten waarvan 17% nieuw is, 55% Frans en 45% Amerikaans. Na het bottelen rijpt de wijn nog minimaal 12 maanden op fles.

GEUR/SMAAK:
Prachtig donker kersenrood. Zeer aangename neus met aroma’s van bosbessenjam en gedroogde fruittonen (pruim). Tevens aroma’s van het hout zoals vanille, cacoa en licht peperig. In de smaak bramen, kersen, tabak en cederhout, zijdezacht en soepel in de mond, zeer delicaat.

COMBINEREN:
De combinatie van zachte tannines en fruit maakt dit een ideale wijn voor vlees van de houtskooolgril, chorizo ​​en oude kazen. Gaat uitzonderlijk goed samen met gebraden lamsvlees.

SCHENKADVIES:
Nu tot 2028, 16-18°C