Max Lions Grenache, Pays d’Oc IGP

DOMEININFORMATIE:
Vignobles Vellas is een dynamisch familiebedrijf in het hart van de Languedoc-Roussillon waar inmiddels de vierde generatie aan het roer staat. Met ruim 120 hectare aan eigen wijngaarden combineert eigenaar Nicolas Vellas diepgewortelde familietradities met een gedurfde, moderne visie. Het domein staat bekend om zijn milieuvriendelijke landbouw en de productie van karaktervolle wijnen die het unieke, zonovergoten mediterrane terroir perfect weerspiegelen. Hun eigenzinnige stijl zie je niet alleen terug in de fles, maar ook op de opvallende, artistieke etiketten.

WIJNGAARD:
De druiven groeien in de zonovergoten wijngaarden van de Languedoc, ten noorden van Montpellier, op 30 km van de Middellandse Zeekust. Hier profiteren de wijnstokken optimaal van een mediterraan klimaat. De percelen liggen op glooiende hellingen op zo'n 100 tot 150 meter hoogte, perfect zuidelijk georiënteerd zodat de grenache-druiven maximaal profiteren van de intense zonuren om hun volle rijpheid te bereiken. De bodem bestaat uit een rijke mix van kalksteen, klei en grind, wat zorgt voor een uitstekende afwatering en diepe worteling. Deze unieke combinatie geeft de wijn zijn geconcentreerde fruitsmaak, zijdezachte structuur en subtiele mineraliteit.

WIJNBEREIDING:
Na de oogst ondergaan de druiven een korte maceratie (schilinweking) om de diepe kleur en fruitige aroma's optimaal te onttrekken, zonder stroeve tannines. Vervolgens rijpt de wijn bewust drie maanden in roestvrijstalen tanks in plaats van op hout. Deze methode houdt de wijn puur en levendig, waardoor de intense, sappige smaken van het verse rode fruit en de mediterrane kruiden maximaal behouden blijven.

GEUR/SMAAK:
In het glas toont deze diep robijnrode wijn zijn gulle, mediterrane karakter. Direct stuift een intens en verleidelijke geur omhoog, gedomineerd door sappige rode kersen, rijpe frambozen en wilde bosbessen. Dit rijke fruit wordt subtiel omringd door geuren van mediterrane kruiden en een zachte hint van zwarte peper. In de mond ervaar je direct een fluweelzachte aanzet met een volle, gulle body. De smaken van geconcentreerde bessenconfituur en rijpe pruimen smelten prachtig samen met zijdezachte tannines en een milde, harmonieuze zuurgraad. Een subtiele toets van cacao en een lichte kruidigheid geven extra diepgang aan de structuur. De afdronk is indrukwekkend lang, soepel en fruitig, waarbij de smaak van sappig donker fruit en laurier nog lang en elegant blijft hangen.

COMBINEREN:
Vleesgerechten: Ideaal bij gegrild rood vlees, gegrilde lamskoteletten met rozemarijn, of een malse eendenborst.
Stoofschotels & BBQ: Past perfect bij rijke mediterrane stoofpotten, pulled pork, of sappige burgers van de barbecue.
Pastagerechten: Een uitstekende match met pasta's op basis van tomatensaus, zoals een rijke lasagne of pasta bolognese.
Borrel & Kaas: Heerlijk bij een goedgevulde borrelplank met charcuterie (zoals serranoham en salami) en halfharde tot gerijpte kazen (zoals jonge manchego of oude Goudse kaas).
Vegetarisch: Combineert erg goed met gegrilde mediterrane groenten (paprika, courgette, aubergine) uit de oven, eventueel met geitenkaas.

SCHENKADVIES:
16-18°C