Lagar de Burmester Reserva

DOMEININFORMATIE:
Sinds 1750 bouwt het legendarische porthuis Burmester aan een indrukwekkende wijnhistorie. Opgericht in Londen door Henry Burmester en John Nash, ademt het huis een unieke Brits-Duitse geschiedenis. Later verhuisde de focus volledig naar het Portugese Porto. Direct aan de Douro-rivier, pal onder de iconische Luiz I-brug in Vila Nova de Gaia, liggen hun eeuwenoude kelders. Hier rijpen de wijnen in alle rust. Burmester staat wereldwijd symbool voor traditie, puur vakmanschap en tijdloze elegantie.

WIJNGAARD:
De druiven voor de Lagar de Burmester groeien op de spectaculaire, steile leisteenterrassen van de Cima Corgo en Douro Superior. De harde, rotsachtige bodem met graniet dwingt de wijnranken metersdiep te wortelen, wat de wijn zijn unieke mineraliteit en kracht geeft. In een extreem klimaat met ijskoude winters en bloedhete zomers rijpen de druiven traag aan de stokken. De opbrengst is klein, maar de handgeplukte oogst is uitzonderlijk geconcentreerd en vol van smaak.

WIJNBEREIDING:
Na een handmatige oogst worden de druiven traditioneel gekneusd in granieten bakken, de lagares. Dit zorgt voor een milde extractie van kleur en zachte tannines zonder bittere pitjes te breken. Na een gecontroleerde gisting in rvs-tanks, waarbij de fruitaroma’s behouden blijven, rijpt de wijn zo’n acht tot twaalf maanden op vaten van Frans en Amerikaans eikenhout voor extra complexiteit en vanilletonen.

GEUR/SMAAK:
In het glas toont deze wijn een diepe, intens robijnrode kleur met een paarse glans. De neus opent complex met aroma's van rijp zwart fruit, zoals bramen en donkere kersen, subtiel omringd door vanille, cacao, zoethout en een herkenbare mineraliteit van leisteen. In de mond is hij vol, vlezig en hartverwarmend; de krachtige aanzet heeft een mooie frisheid en de stevige tannines zijn fluweelzacht gerijpt. Tonen van donker fruit smelten perfect samen met kruidige nuances en getoost eikenhout, uitmondend in een lange, harmonieuze afdronk met een verfijnde kruidigheid.

COMBINEREN:
Gegrilde entrecote, ribeye of lamskoteletten met rozemarijn en zeezout.
Een kaasplank met oude brokkelkaas, of Manchego
Portugees runderstoofvlees (Estufado de Vaca)
Wildzwijnstoverij met donkere chocolade in de saus.
Een rijke paddenstoelenrisotto met truffelolie en Parmezaanse kaas.

SCHENKADVIES:
16-18°C