Ribeira Santo Pinha Tinto

DOMEIN:
Quinta do Ribeiro Santo ligt in Carregal Sal en is eigendom van de beroemde wijnmaker Carlos Lucas. Hij wilde wijnen produceren met zijn eigen persoonlijkheid. Het estate was vroeger eigendom van een lokale prister, omgeven door een riviertje, vandaar de naam 'Heilige Rivier Estate' oftewel Quinta do Riberio Santo. De wijngaarden zijn aangeplant met de lokale variëteiten, zoals Touriga Nacional, alfrocheiro, Tinto Cao en Encruzado, welke zijn aangeplant in arme granieten grond, met grote stenen uitlopers,die uitkijken over de bergpiek van 'Serra da Estrela'. Quinta do Ribeiro Santo laat met zijn verrassende wijnen zien dat Portugese wijnen niet moet worden onderschat!

WIJNGAARD:
De wijngaard ligt op een hoogte van 400 tot 600 meter. De bodem bestaat uit graniet met grote rotspartijen. Het klimaat wordt beinvloed door de rivieren Dão en de Mondego. De zomers zijn droog en heet, de winters koud.

VINIFICATIE:
Handmatige oogst. Volledige ontsteling. Gisting in roestvrijstalen vaten met lange maceratie (schilweking) en zachte remontage om een ​​goede kleur en aroma te verkrijgen. Natuurlijke klaring in roestvrijstalen vaten en een lichte filtratie tot aan het bottelen.

GEUR/SMAAK:
Robijnrood van kleur met violetkleurige tonen. Aroma's van zwarte moerbeien, zwarte bessen en een lichte nuance van pijnbomen. De wijn is fris, fruitig en met een zeer elegant smaakprofiel. Medium body en aanwezige tannine, goed geïntegreerde zuurgraad en een expressieve finish.

COMBINEREN:
Past goed bij gegrild vlees, stoofgerechten, risotto met champignons en zachte kazen.

SCHENKADVIES:
10-12°C