Bauer Weißer Burgunder

INFO:
Het wijngebied Mosel is smal en langerekt. Het gebied strekt zich uit van het driepandenpunt (Frankrijk, Luxemburg, Duitsland) tot aan Koblenz. Het is het oudste wijnbouwgebied van Duitsland en dankt zijn reputatie aan uiterst verfijnde Rieslings van steile wijngaarden met leisteenbodems. De wijngaarden profiteren van gunstige klimaat langs de oevers van de Moezel. De rivier tempert de pieken en dalen in temperatuur.

DOMEIN:
Weingut Bauer bevindt zich aan de oevers van de Moezel en gaat al 300 jaar over van vader op zoon. Het wijngaardareaal is 8 ha. groot. Hierop wordt naast weißburgunder (pinot banc), ook grauburgunder (pinot gris) en spätburgunder (pinot noir) verbouwd en vooral riesling verbouwd

GEUR/SMAAK:
Deze elegante Weisser Burgunder toont een heldere, lichtgele kleur in het glas met een verfijnde, fonkelende reflectie. In de neus opent de wijn direct met een intens, uitnodigend bouquet van sappige witte appel, rijpe witte perzik en een vleugje frisse voorjaarsbloesem. De smaak is prachtig in balans; een volle, subtiel romige aanzet die typerend is voor de Pinot Blanc-druif, gaat naadloos over in een levendige en sappige structuur. De kenmerkende frisheid van het Moezelterroir geeft de wijn een crispy, verfrissend karakter en een opvallende doordrinkbaarheid. De afdronk is loepzuiver, elegant en laat een aangename, fruitige indruk achter. Een breed inzetbare gastronomische wijn die perfect harmonieert met frisse asperges, lichte visgerechten of zonnige terrasmomenten.

COMBINEREN:
Klassieke asperges: De ultieme partner voor witte asperges met ham, ei en botersaus, omdat de wijn de delicate smaak van de asperge niet overstemt.
Vis & schaaldieren: Ideaal bij gebakken kabeljauw, schol, forel of een pannetje mosselen gekookt in witte wijn.
Lichte vleesgerechten: Past uitstekend bij kalfsschnitzel, gegrilde kip of varkenshaas met een milde roomsaus.
Salades & vegetarisch: Een perfecte match met frisse lentesalades, pastasalade of gerechten met jonge geitenkaas en burrata.
Aziatische keuken: Combineert verrassend goed met milde, niet te pittige Aziatische gerechten, zoals sushi of milde Thaise stir-fry.

SCHENKADVIES:
8-10°C