Primo Fiore Pinot Grigio delle Venezie DOC

REGIO:
Veneto is Italië’s grootste kwaliteitswijnregio, gelegen tussen het Gardameer en Venetië. Dankzij de verkoelende Alpenwind en een milde zeebries rijpen de druiven hier perfect. Het resultaat? Een uniek terroir dat deze Pinot Grigio zijn kenmerkende, levendige frisheid en sappige fruitaroma’s geeft.

DOMEIN:
Terre Cevico is een vooraanstaande Italiaanse wijncoöperatie die traditie combineert met moderne, duurzame technieken door de krachten van honderden lokale wijnboeren te bundelen. Met respect voor de natuur produceren zij karaktervolle, soepele en breed inzetbare wijnen van betaalbare topkwaliteit.

WIJNGAARD EN WIJNBEREIDING:
De druiven voor deze wijn rijpen op zonnige wijngaarden in de heuvels rond Verona. Na het handmatig ontstelen en zacht persen fermenteert het sap gekoeld op 15–17 °C in RVS-tanks om de fruitige aroma's optimaal te beschermen. Aansluitend rijpt de wijn vier maanden op zijn fijne gistcellen (sur lie), waarbij regelmatig battonage plaatsvindt. Dit geeft de Pinot Grigio zijn kenmerkende, soepele rondheid en complexiteit.

GEUR/SMAAK:
In het glas toont de wijn een prachtige, bleek strogele kleur. Je wordt direct begroet door een levendig en fruitig bouquet vol aroma's van sappige peer, rijpe meloen en frisse citrus, verfijnd omlijst door subtiele tonen van witte bloemen. In de mond verrast deze Pinot Grigio met een perfecte balans. De aanzet is soepel en rond, gevolgd door een strakke, licht minerale structuur en verfrissende zuren. Dankzij een rijping van vier maanden op de fijne gistcellen (sur lie) heeft de wijn een heerlijk zachte, volle textuur gekregen. De afdronk is loepzuiver, opgewekt en nodigt direct uit tot de volgende slok. Dé perfecte borrelwijn, terraswijn én begeleider van lichte visgerechten of salades!

COMBINEREN:
Klassieke Salade Caprese: De romigheid van buffelmozzarella en het zoetzure van rijpe tomaten worden prachtig opgehaald door de zuren in de wijn.
Salades met geitenkaas of feta: Lekker met een vinaigrette op basis van citroen en groene kruiden.
Carpaccio van courgette of vis: Flinterdunne plakjes zeebaars of courgette met wat goede olijfolie en pijnboompitten.
Gegrilde of gebakken witvis: Denk aan kabeljauw, schol of tongfilet met een kneepje verse citroen.
Schaal- en schelpdieren: Perfect bij gestoomde mosselen, gebakken garnalen met knoflook en peterselie, of een rijke Spaghetti alle Vongole.
Ceviche: De strakke structuur van de wijn snijdt prachtig door het zuur van de gegaarde vis.
Citroenrisotto (Risotto al Limone): De frisse tonen van de risotto spiegelen perfect met de citrusaroma's in de wijn, terwijl de romige textuur van de rijst aansluit bij het zachte mondgevoel (sur lie) van de wijn.
Pasta met groene asperges en doperwten: Een lente-achtige pasta (Primavera) met een lichte saus op basis van olijfolie of een scheutje room.
Jonge, milde kazen: Zoals jonge Fontina, Mozzarella of milde Hollandse geitenkaas.
Antipasti: Lichte vleeswaren zoals Prosciutto di Parma of San Daniele, milde groene olijven en bruschetta met tomaat en basilicum.

SCHENKADVIES:
8-10°C