Trimbach Pinot Blanc 2021

REGIO- EN DOMEININFORMATIE:
De Elzas is een belangrijk wijnbouwgebied als het om witte kwaliteitswijnen gaat. De Vogezen zijn een te hoge barrière voor westenwinden, die kou en regen kunnen brengen. De westzijde vangt het grootste gedeelte van de neerslag op. Daardoor heerst er aan de oostkant (waar de wijngaarden zich bevinden) tijdens de rijpingsperiode van de druiven een semicontinentaal klimaat met een opmerkelijk hoog aantal zonuren.
De oorsprong van de wijnbouw van Maison Trimbach gaat terug tot 1626. Sindsdien hebben twaalf generaties gedreven wijnmakers, van vader op zoon, met veel toewijding en passie een solide reputatie ontwikkeld. Enkele jaren geleden trad de 13e generatie toe tot het landgoed.

WIJNBEREIDING:
Strenge selectie en sortering van de druiven in de wijngaarden. Voorzichtig geperst op pneumatische wijze gedurende 2-3 uur. Het sap loopt weg door de zwaartekracht. Het sap van de laatste 30 minuten van het persen wordt gescheiden gehouden en in bulk verkocht. Natuurlijke klaring van het sap. De daarop volgende gisting  duurt 2-4 weken, afhankelijk van de jaargangen en druivenrassen. Om het sap van het bezinksel te scheiden wordt de wijn overgeheveld. Om de frisheid van het fruit en de natuurlijke rijpe zuurgraad te behouden wordt geen malolactische gisting toegepast. De wijn blijft in de roestvrijstalen tanks tot het bottelen, dat in april begint en eindigt in september. De wijn rijpt daarna nog minstens 1 jaar in de kelders van het domein.

GEUR/SMAAK:
Deze bleke wijn heeft een fris aroma van lentebloesem en sappige fruittonen. Het mondgevoel is levendig met wit fruit, lichte bloementonen en een combinatie van sappigheid en pittigheid.

COMBINEREN:
Asperges, schaal- en schelpdieren, gefrituurde inktvisringen, vis, visrisotto en flammkuchen.

SCHENKADVIES:
10-12°C