The Hedgehog Shiraz

WIJNHUIS ORANGE RIVER CELLARS:
Orange River Cellars werd opgericht op 23 december 1965. Gevestigd in de bruisende stad Upington, in het hart van de Groene Kalahari, is Orange River Cellars uitgegroeid tot een prominente producent en leverancier binnen de Zuid-Afrikaanse wijnindustrie. Met een rijke geschiedenis en een passie voor kwaliteit, werkt Orange River Cellars nauw samen met 580 deskundige druiventelers in de Groene Kalahari. Dit uitgestrekte gebied, bekend om zijn ongerepte schoonheid, staat garant voor druiven van de hoogste kwaliteit.
In 2024 heeft Orange River Cellars een belangrijke stap gezet door de productie van wijnen te centraliseren in de Upington Kelder. Hier worden de geoogste druiven van de Groene Kalahari naar toe gebracht, nadat ze geleverd zijn aan de Keimoes, Kakamas, Groblershoop en Grootdrink kelders. Door deze centralisatie kan Orange River Cellars de hoogste kwaliteitsnormen handhaven en de productieprocessen efficiënter maken.

WIJNGAARD EN VINIFICATIE:
De druiven werden eind februari geoogst.
Koude inweking van de most gedurende 48 uur voor maximale kleurextractie. De fermentatie vond plaats bij een temperatuur tussen 22 en 24 graden Celsius. Een klein deel onderging malolactische fermentatie en rijping in vaten. De uiteindelijke blend rijpte 4 maanden in vaten van 40% Frans en 60% Amerikaans eikenhout.

GEUR/SMAAK:
Dieppaarse wijn, verleidt direct met een rijk boeket van viooltjes, rijpe pruimen en een verfijnde toets van witte peper en vanille. In de mond een harmonieuze balans tussen sappig fruit en rokerige vanilletonen, wat zorgt voor een gelaagde smaakbeleving. Een uiterst elegante en goed uitgebalanceerde wijn die elke gelegenheid een stijlvolle impuls geeft

COMBINEREN:
Past goed bij Marokkaanse gerechten, gepeperde steaks, geglaceerde eend, ossenstaart of stoofschotels gekruid met kaneel, nootmuskaat of peper.

SCHENKADVIES:
18°C