Tabali Malbec Gran Reserva Pedregoso 2021

DOMEIN:
Tabalí is al jaren een pionier en de meest iconische wijnmakerij in de Limarí-vallei. Bedrijfspresident Nicolás Luksic gaat voort in de voetsporen van zijn vader Guillermo Luksic, die in 2002 de wijnmakerij heeft opgericht, om ervoor te zorgen dat de geselecteerde plaatsen voor elke ras een eigenheid hebben die in elke wijn tot uitdrukking komt. Tabalí heeft als doel een rolmodel te zijn en een niet-te-missen wijnmakerij in Chili, wiens wijnen worden erkend als echt uitzonderlijk, enkelvoudig en iets anders aanbieden.

WIJNGAARD:
De Limarí-vallei ligt in het noorden van Chili en is een van de noordelijkste wijngebieden van het land. De wijngaard ligt op 24 kilometer van de zee op het oudste alluviale terras in het kustgedeelte van de Limarí-vallei. Het was de eerste die gevormd werd en heeft zeer speciale eigenschappen die het bijzonder geschikt maken voor het produceren van premium wijnen. Deze bodem is zeer stenig, veelal vulkanisch van oorsprong en kalksteen. De kalkstenen rotsen in de hoge toppen van het Andesgebergte werden door smeltend ijs naar de lagere delen van de vallei gesleept en daar afgezet als stof vermengd met alluviale grond.

VINIFICATIE:
De oogst startte op 20 maart 2019. De druiven werden met de hand geoogst in bakken van 20 kg om beschadiging aan de druiven te voorkomen. De alcoholische vergisting vindt plaats in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een schilweking. Daarna rijpt de wijn 12 maanden in Franse eikenhouten vaten.

GEUR/SMAAK:
In de geur pruimen , bramen, kersen, rijp rood fruit, viooltjes en ceder. De smaak is intens met een heerlijke frisheid, zachte tanines en een fruitige afdronk.

COMBINEREN:
Lekker bij rood en gegrild vlees en alles wat van de BBQ komt, van T-bone tot gegrilde groente.

SCHENKADVIES:
18°C