REGIO EN DOMEIN:
Het wijnhuis werd in 1978 opgericht door Joseph Le Menn. Deze Breton van afkomst werd aangetrokken door de charme van het zuidwesten, de gastronomie en de levensstijl. Het landgoed omvat nu 90 hectare wijngaard. Het wijnhuis wordt nu geleid door Yoan Le Menn. Yoan behoort tot de jonge generatie oenologen die perfect weten hoe moderniteit en ervaring te combineren.
WIJNGAARD EN VINIFICATIE:
De wijngaard ligt op de zonnige hellingen van Gascogne. De bodem bestaat uit schrale, kiezelhoudende leem.
De grootste uitdaging bij de vinificatie is het behoud van het aroma door alle vormen van oxidatie van de most en de wijnen tot een minimum te beperken. Daarom worden de druiven vroeg in de ochtend geoogst – tussen 3.00 en 11.00 uur – om optimaal gebruik te maken van de koelte. Tegelijkertijd wordt de koolstofdioxide die vrijkomt bij de alcoholische gisting teruggewonnen om het vers geperste sap te beschermen. Van de druif tot het bottelproces is alles erop gericht om de fruitige smaken en frisheid van onze wijnen volledig te behouden.
GEUR/SMAAK:
Bleek citroengeel van kleur. Ongelofelijk aromatisch, met geuren van zeer rijpe grapefruit, vleugje groene paprika, asperges, exotisch, rijpe bloedsinaasappel, limoen. Mond vullend en exotisch van smaak, opnieuw bloedsinaasappel, grapefruit met reflexen passiefruit. In de finale rijpe grapefruit en een klein vleugje limoen.
COMBINEREN:
Als aperitief, salades met rucola, mosselen, kabeljauw, zalmcarpaccio, Thaise keuken, geitenkaas.
SCHENKADVIES:
8-10°C
