Goggiano Barbera D’Asti Superiore Piasi 2021
€18.75
“Heerlijk zachte, maar ook volle wijn!,”Â
Land: Italië
Streek: Piemonte
Druivenras: 100% Barbera
Inhoud: 0.75 L
Alcohol: 15,5%
Restsuiker: 0,5 gr/l
Restzuur: 6 gr/l
Op voorraad
DOMEIN:
Het wijnhuis dateert uit 1951 en is gegroeid door het werk van Michelangelo, de zoon van Pinot, en zijn schoonzoon Renzo Scassa, die met toewijding en passie voortdurend de kwaliteit van hun wijnen hebben verbeterd. Begin jaren 2000 ging het management over in handen van oenoloog Stefano Scassa.
Samen met zijn broer Andrea renoveerde Stefano de kelder en rustte deze uit met de meest moderne apparatuur voor de volledige productiecyclus: van vinificatie tot rijping in kleine en grote vaten tot en met het bottelen.
WIJNGAARD EN VINIFICATIE:
De wijngaard bevindt zich in Agliano Terme op een bodem van kalkhoudende klei. De druiven werden begin oktober geoogst. De druiven worden ontsteeld en gekneusd. Er vindt een koude schilweking plaats van 3 dagen. Na het toevoegen van geselecteerde gist en opwarming tot 28 °C komt de alcoholische gisting op gang. Tijdens de fermentatie wordt het sap voortduren terug over de schillen gepompt (delastage). Dit proces duurt ca. 12 dagen.  Daarna vindt de  malolactische gisting plaats waarna de wijn 12 maanden in houten vaten verblijft. Hier onwikkeld de structuur van de wijn zich verder en nemen de aroma’s toe. Na het bottelen verblijft de wijn nog enkele maanden op de fles in de kelders van het domein.
GEUR/SMAAK:
Diep robijnrode kleur met granaatreflecties. De wijn heeft een rijk aroma, viooltjes, gedroogde pruimen en wilde rode bessen, vanille, tabak en mint. De smaak is elegant en harmonieus met bramen en kersen waarbij het hout duidelijk aanwezig is. De afdronk is lang en heerlijk.
COMBINEREN:
Heerlijk bij wild, stoofschotels, geroosterd vlees of bij rijpe kazen.
SCHENKADVIES:
tot 2030, 18°C