Finca Eloísa Appassionada Rioja Tinto

INFO:
De wijn wordt gemaakt door Bodegas Del Medievo. De wijngaarden liggen aan de voet van de Sierra de Yarga op een hoogte van 500 meter.

WIJNBEREIDING:
De druiven voor deze wijn blijven iets langer aan de druivenstok hangen waardoor ze rijper worden geoogst. Daarna worden de druiven een aantal dagen ingedroogd, waardoor het sap nog geconcentreerder wordt. Deze methode wordt vooral gebruikt in Veneto (Italië). Dit resulteert in een volle, rijpe en rijke wijnstijl. Na de fermentatie rijpt de wijn nog 6 maanden op Amerikaans en Frans eiken. De wijn is een blend van 2 opéénvolgende oogstjaren.

GEUR/SMAAK:
De wijn toont een diepe, robijnrode kleur in het glas. In de neus verleidt deze unieke Rioja direct met weelderige aroma's van ingedroogd rood fruit, rijpe kersen en subtiele hints van zoethout en vanille door de eikenhouten rijping. De unieke appassimento-methode geeft de smaak een zwoel, vol en fluweelzacht karakter met zachte tannines. De afdronk is lang, verwarmend en elegant. Een verrassend rijke Spaanse krachtpatser.

COMBINEREN:
Zomerse barbecue: Uitstekend bij gegrilde entrecote, lamsspiesjes met rozemarijn of sappige runderburgers van de barbecue.
Gekruid vlees: Past perfect bij Spaans getinte gerechten zoals albóndigas (gehaktballetjes in tomatensaus) of gegrilde chorizo.
Borrelplank: Smaakt heerlijk naast oude, harde kazen (zoals Manchego) en serranoham.
Wildgerechten: De wijn combineert perfect met hertenbiefstuk of zwijnskoteletten. Het rijpe rode fruit in de wijn vormt een prachtig contrast met de aardse, krachtige smaak van het wild, terwijl de houttonen aansluiten bij de baksmaak.
Stoofschotels: Ideaal bij Spaanse runderstoof (zoals Estofado met olijven, of een klassieke hachee. De zachte zuren en rijpe tannines snijden perfect door het vette, zachtgegaarde vlees, wat zorgt voor een harmonieus mondgevoel.

SCHENKADVIES:
15-18°C