Feudi Salentini 125 Primitivo Salento

INFORMATIE:
Reeds een 3e generatie van de Varvaglione runt dit bedrijf. Cosimo en Maria Teresa Varvaglione hebben een dynamisch en gemotiveerd team van medewerkers en combineren traditie met nieuwe technologiën.
Feudi Salentini zorgt voor een constante kwaliteit door nauwgezette selectie van alleen de beste druiven, verantwoorde keuzes tijdens de oogst, een nauwgezette controle van de processen van vinificatie en een constante zoektocht naar perfectie in keldertechnieken. Dit wordt bewezen door een lang en prestigieus overzicht van awards die ze de afgelopen jaren hebben binnengehaald. De meest fundamentele rol is die van de wijnmaker en dat is tevens de eigenaar.

VINIFICATIE:
Gecontroleerde vergisting bij een temperatuur van 24-28 °C. Na malolactische gisting rijpt de wijn minimaal 3 maanden in Amerikaanse barriques.

GEUR/SMAAK:
Elegante wijn met intense aroma’s van rijpe pruimen, kersenjam en verfijnde tabaksbladeren. In de mond ervaar je een indrukwekkende structuur en een zijdezachte smaak, rijk aan prachtige, rijpe tannines. Subtiele tonen van cacao en een licht kruidig karakter geven de wijn een bijzondere diepgang. De afdronk is lang en aangenaam, met harmonieuze hints van warme vanille en cacao.

COMBINEREN:
Gegrild rood vlees, biefstuk, lamskoteletten of langzaam gegaard stoofvlees. Barbecue met kruidige sauzen. Italiaanse klassiekers, pasta bolognese of pizza met pittige salami. Belegen harde kazen.

SCHENKADVIES:
16-18°C