Fassati ‘Le Gaggiole’ Chianti

INFORMATIE:
Cantina Fassati, eigendom van Gianni Della Camera, is een prachtig landgoed dat heerlijke wijnen produceert, gelegen in Montepulciano, een prachtig middeleeuws stadje in een van de mooiste gebieden van Toscane. Montepulciano staat op een kalkstenen heuvel die de Val D'Orcia scheidt van de Val di Chiana. Gianni kocht in 2015 een van de historische kelders van Montepulciano: "Fassati". Fassati is een van de grootste wijnhuizen in Montepulciano met een totale oppervlakte van 101 hectare grond waarvan 89 hectare wijngaarden en 4,5 hectare olijfbomen.  De wijngaarden profiteren van een mediterraan klimaat met koude winters, hete zomers en regenval in lente en herfst. Fassati staat voor traditie, kwaliteit en de verwevenheid van familiegeschiedenis met het unieke terroir van Montepulciano.

WIJNGAARD:
Matig kalkhoudende bodem met klei en leem. Er heerst een gematigd klimaat wat wordt gekenmerkt door over het algemeen koude winters en hete zomers, met regenval vooral in de herfst en in de lente

VINIFICATIE:
Malolactische gisting in roestvrijstalen tanks. Rijping gedurende enkele maanden in eikenhouten vaten.

GEUR/SMAAK:
Robijnrode wijn met in de neus een rijke geur van bramen, kruiden en een subtiele hint van hout en tabaksrook. In de mond ontplooit zich een sappig samenspel van kersen en bramen, aangevuld met een weelderige hoeveelheid zacht rood fruit. De verfijnde afdronk brengt een vleugje donkere chocolade naar voren in een harmonieuze en perfect droge balans.

COMBINEREN:
Pasta met rode saus, krachtig vlees en wild. Stevige kipgerechten of gebraden kip.

SCHENKADVIES:
18°C