Dropia Pinot Gris

DOMEIN:
Het wijnhuis is in handen van het echtpaar Mai Anh en George Neascu. Zij noemden het naar een van de zwaarste vliegende vogels van Europa: de Dropia. Ondanks zijn grootte kan hij indrukwekkende snelheden bereiken. De wijnregio Insuratei, waar de Dropia wijngaarden liggen, staat bekend om deze bijzondere vogel. De wijngaarden worden omarmd door het Viişoara-bos, een beroemd natuurlijk ecosysteem van eeuwenoude eiken.

WIJNGAARDEN:
De wijngaarden liggen op rivierterrassen, op de oude verhoogde plateaus gevormd door de loop van de Donau over duizenden jaren. Het klimaat kent warme zomers en milde winters. De vele zonuren bevorderen een gelijkmatige rijping van de druiven. De Donau werkt temperend, wat extreme vorst of hitte beperkt.

VINIFICATIE:
De alcoholische vergisting vindt volledig plaats in roestvrijstalen tanks onder lage temperaturen. Dit koude proces beschermt de delicate, frisse zuren en de rijke fruitaroma's van peer en kweepeer optimaal. Omdat houtrijping bewust is weggelaten, blijft de wijn heerlijk sappig, puur en verfrissend.

GEUR/SMAAK:
Deze karaktervolle Roemeense witte wijn blinkt uit in helderheid en heeft een prachtige, lichtgouden kleur in het glas. In de neus opent de wijn direct met expressieve, verleidelijke aroma’s van rijpe handpeer, sappige kweepeer en een subtiele hint van zoete honing. Het palet is heerlijk zacht, rond en elegant harmonieus. De volle, gelaagde fruitigheid van gele pruimen en sappig boomgaardfruit smelt prachtig samen met een levendige, frisse zuurgraad. Dit samenspel geeft de wijn een energiek en doordrinkbaar karakter, dat uitmondt in een opvallend zuivere, verfrissende en lang aanhoudende afdronk. Een pure ontdekking voor de liefhebber van karakter en souplesse!

COMBINEREN:
Lichte visgerechten: Gebakken of gegrilde witvis (zoals kabeljauw, schol of zeebaars) met een kneepje citroen en verse kruiden.
Gevogelte: Slankere vleesgerechten zoals gegrilde kipfilet, kalkoenspiesen of een zachte kipsalade.
Frisse salades: Salades met jonge, zachte kazen (zoals ricotta, mozzarella of jonge geitenkaas) en elementen van appel of peer.
Romige pasta's: Lichte pastagerechten, bijvoorbeeld een pasta carbonara of een pasta met een milde romige saus en courgette.
Borrelplank: Uitstekend te combineren met milde, romige kazen en charcuterie zoals milde hamsoorten.

SCHENKADVIES:
8-10°C