Hannes Sabathi NZ66 Sauvignon Blanc

DOMEIN:
Hannes Sabathi, wijnmaker uit het familiebedrijf in Gamlitz (Südsteiermark), maakt wijnen die het unieke terroir van elke wijngaard weerspiegelen. Zijn filosofie ‘less is more’ benadrukt minimale interventie en maximale respect voor bodem en oogstjaar, wat resulteert in heldere, diepe wijnen met een precieze bodemexpressie. Sabathi’s familie beheert 70 hectare wijngaarden in een regio met een rijke wijnbouwgeschiedenis, die dankzij pioniers sinds de jaren 1980 is uitgegroeid tot een topgebied in Oostenrijk. Hannes speelt een sleutelrol in de verdere ontwikkeling van de regio, met focus op individuele wijngaarden en duurzame kwaliteitswijnbouw.

VINIFICATIE:
Handmatig geoogst. Gisting en rijping in roestvrijstalen tanks.

GEUR/SMAAK:
Deze elegante Sauvignon Blanc verleidt de neus met een verfijnd samenspel van kruisbes, frisse citrus en een subtiele exotische toets. In de mond toont de wijn zijn volle karakter, waarbij sappig fruit en een fijne mineraliteit zorgen voor een precieze, harmonieuze structuur. De levendige frisheid en internationale stijl maken dit tot een karaktervolle wijn die zijn herkomst op onmiskenbare wijze eer aandoet.

COMBINEREN:
Zeevruchten, coquilles, geitenkaas, grioene groenten (asperges, venkel), Thaise curry’s, sushi, wasabi of een frisse zomerse salade.

SCHENKADVIES:
8°C