Château du Vieux Parc ‘La Selection Rouge’

REGIO_ EN DOMEININFORMATIE:
Château du Vieux Parc bevindt zich in de gemeente Corbières in de regio Aude. Het is een bergachtig gebied, vlak onder Narbonne en Carcassonne. Het gebied kent een lange wijntraditie. De Romeinen verscheepten reeds grote hoeveelheden wijn vanuit de haven van Narbonne. Er heerst hier een Mediterraans met warme tot zeer warme zomers en zachte winters. De Tramontana, een droge wind afkomstig uit het noorden, maakt dit tot één van de droogste regio's van Frankrijk.
Château du Vieux Parc is eigendom van Louis en Claudine Panis. Het wijngaardbezit omvat circa 62 hectare. Louis Panis is een echte wijnenthousiast en een geweldige perfectionist. Zijn rode Corbières is uiterst verfijnd. In de loop der jaren heeft Château du Vieux Parc een indrukwekkend aantal prijzen in de wacht gesleept, waardoor het meer internationale bekendheid heeft gekregen.

WIJNBEREIDING:
Carignan-druiven van oude wijnstokken van gemiddeld 80 jaar oud. De Carignan wordt gevinifieerd dmv ‘maceration carbonique’. Ontsteling en traditionele vinificatie voor de overige druivenrassen. Rijping gedurende één jaar in Franse eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw.

GEUR/SMAAK:
Zeer diepe kleur met ondoorzichtige kern. Rijke neus, complexe, prachtige houttoon goed versmolten met het vele fruit. Volle, geconcentreerde smaak met fluwelig fruit, zoet en romig, mooie rokerige toon van het hout, heel veel lengte in afdronk. Krachtige- maar wel toegankelijke stijl met precies de juiste dosering aan houtgebruik.

COMBINEREN:
Lamsbout, wild (konijn, hert).

SCHENKADVIES:
16-18°C