Chardonnay ‘Limelight’

DOMEIN, DE WETSHOF ESTATE:
‘The titan of the industry’, zo omschreef Platters Guide, de toonaangevende wijngids van Zuid-Afrika, Danie de Wet in 2015. Het was Danie de Wet die liet zien dat chardonnay thuis hoort in Robertson. De beste man, geboren in 1949, heeft inmiddels de pensioenleeftijd bereikt. Hoewel hij nog steeds actief is, is het dagelijkse reilen en zeilen van het domein overgenomen door zijn twee zonen: Johann (CEO) en Peter (wijnmaker).  De Wetshof telt een wijngaardareaal van 200 hectare, waarvan zo’n tweederde staat aangeplant met chardonnay. De druif past perfect bij het koelere klimaat van Robertson Valley en de krijt- en kalkstenenbodems die het gebied kenmerken.

DE WIJN EN DE WIJNGAARDEN:
Deze Chardonnay wordt gemaakt van diverse klonen van de in totaal tien verschillende chardonnay-klonen die het estate rijk is, waarbij het accent ligt op druiven met veel wit fruit en elegantie. De kalkrijke ondergrond zorgt voor extra frisheid en saliniteit in de wijn. Gisting en rijping vinden plaats op roestvrij staal en de wijn ligt een tijdje op de lie, de dode gistcellen, om het wat extra rijkdom en vet te geven. Heerlijk, hij is soepel en fris tegelijk.
Wanneer de volle maan de vallei verlicht, weerkaatst de bleke kalkgrond een subtiele glans – het “limelight.” Deze bijzondere wijnen vangen de essentie van dit unieke landschap en brengen een vleugje finesse en feestelijkheid bij elke gelegenheid.

GEUR/SMAAK:
Heerlijke open geur, veel wit fruit, peer en een vleugje citrus, exotisch en geurig. Een frisse stijl Chardonnay. Lichtvoetig, frisse zuren en veel levendigheid, In de smaak limoen, perzik en peer.

COMBINEREN:
Stevige vissoep, kip van de grill, pasta met vongole, kalfskotelet.

SCHENKADVIES:
6-8°C