Bauer Spätburgunder Trocken ** 2017

INFO:
Het wijngebied Mosel is smal en langerekt. Het gebied strekt zich uit van het driepandenpunt (Frankrijk, Luxemburg, Duitsland) tot aan Koblenz. Het is het oudste wijnbouwgebied van Duitsland en dankt zijn reputatie aan uiterst verfijnde Rieslings van steile wijngaarden met leisteenbodems. De wijngaarden profiteren van gunstige klimaat langs de oevers van de Moezel. De rivier tempert de pieken en dalen in temperatuur.

DOMEIN:
Weingut Bauer bevindt zich aan de oevers van de Moezel en gaat al 300 jaar over van vader op zoon. Het wijngaardareaal is 8 ha. groot. Hierop wordt naast weißburgunder (pinot banc), ook grauburgunder (pinot gris) en spätburgunder (pinot noir) verbouwd en vooral riesling verbouwd

WIJNBEREIDING:
Na de alcoholische vergisting rijpt de wijn 24 maanden op nieuwe houten vaten.

GEUR/SMAAK:
De wijn geurt naar kruidkoek, mint en chocolade en bosfruit. Het mondgevoel is fluweelzacht met aardsheid, kruidigheid (kruidkoek), bramen framboos subtiel hout en wat zoethout.

COMBINEREN:
Een mooi stuk (gegrild) vlees. Ideale combinatie met entrecote en bijvoorbeeld risotto.

SCHENKADVIES:
15-16°C