Bauer Spätburgunder Trocken 2019

INFO EN WIJNBEREIDING:
Weingut Bauer gaat al 300 jaar over van vader op zoon. Hun specialisme is riesling van de steile leisteenhellingen (Steillagen) aan de oevers van de Moezel. Daarnaast wordt ook weißburgunder (pinot banc), grauburgunder (pinot gris) en spätburgunder (pinot noir) verbouwd.
De wijngaard voor deze Spätburgunder ligt op het zuidwesten met een hellingspercentage van 45-50%. De bodem bestaat uit verweerde leisteen. Groene oogst en ontbladering behoren bij Bauer tot de standaard. De druiven worden selectief geoogst en gefermenteerd in de traditionele open maceratie gedurende ongeveer 3 weken. Na de malolactische omzetting rijpt de wijn minimaal 1 jaar in houten vaten. Na het bottelen rijpt hij nog minimaal voor 6 maanden op de fles.

Geur/Smaak:
In de geur zoethout en kersen. Kruidig in de mond met kaneel en kersen. Een lichte wijn vol smaak.

Combineren met:
Varkenshaas, fazant, ham, gerechten met paddestoelen/champignons, coq au vin. In het seizoen asperges met kalfssucade.

Schenkadvies:
16°C