Argiolas ‘Costamolino’ Vermentino di Sardegna DOC 2023

REGIO- EN DOMEININFORMATIE:
De Vermentino di Sardegna is een herkomstbenaming die op het gehele eiland mag worden gebruikt voor wijnen die zijn gemaakt op basis van vermentino- druiven. Deze wijn is afkomstig van wijngaarden op het zuidelijke deel van het eiland, op de heuvels ten noorden van Cagliari.

WIJNBEREIDING:
Bij Argiolas is men zich er zeer goed van bewust dat de opbrengsten bij deze druif niet te hoog moeten zijn. Deze worden dan ook beperkt gehouden tot niet meer dan twee kilo per stok. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd. Er vinddt een zeer lichte persing plaats, waarbij alleen wijn van de eerste persing wordt gebruikt. De wijn gist op een lage temperatuur, rond de 17 graden Celsius, om het fruit zoveel mogelijk op de voorgrond te houden. Aan de vermentino wordt altijd nog 5% andere, aromatische witte rassen toegevoegd, om de wijn een complexer parfum te geven. Daarna verblijft de wijn een korte tijd op de gistresten.

GEUR/SMAAK:
Licht strogeel met een groene weerschijn. De geur is vol met wit fruit, grapefruit, kruidigheid met, open. Een vleugje anijs, venkel, aangenaam en geparfumeerd. In de mond een volle, kruidige aanzet met rijp wit fruit, een vleugje venkel, een goede lengte. Een wijn met een eigen karakter, mooi levendig, mede door het bitter in de afdronk.

COMBINEREN:
Salades, vis, schaal- en schelpdieren, prima bij artisjokken en bij asperges. Mooie combinatie met gerechtjes met tomaat of paprika. Ook een smakelijk aperitief.

SCHENKADVIES:
8-10°C