Alois Zimmermann Grüner Veltliner

INFO:
Weingut Alois Zimmermann bevindt zich in het schilderachtige plaatsje Theiss, gelegen in het Kremstal. Grüner Veltliner en Zweigelt overheersen in de wijngaarden. De hellingen liggen perfect gesitueerd op het zuiden om optimaal te profiteren van de zon. De constante wind, die van het Waldviertel afkomstig is, zorgt voor een prachtige rijping en het uitblijven van ziektes en schimmels.
Voor Qualitätswein met typisch regionale herkomst en smaakprofiel bestaat in Oostenrijk de DAC-klassificatie (Districtus Austriae Controllatus.
In 2007 heeft Alois het estate overgenomen van zijn ouders Alois en Edeltraud. Voor Alois jr. was het geen moeilijke keuze om wijnmaker te worden. Het werk in de wijngaarden, in de kelder en het proces van vruchtzetting tot wijn heeft hem altijd geintrigeerd. Voordat hij in 2007 de wijnmaker is geworden heeft hij in diverse werelddelen stage gelopen om te zien hoe men daar wijn maakt en om andere technieken en invalshoeken onder de knie te krijgen. De essentie van zijn inzichten die hij heeft opgedaan ligt in: concentreer je op waar je goed in bent, dit is dan ook de reden dat hij meer in de wijngaard dan op kantoor te vinden is!

GEUR/SMAAK:
De Zimmermann Grüner Veltliner Kremstal toont een heldere, fonkelende lichtgele kleur met een jeugdige, groenige reflectie in het glas. In de neus ontplooit zich direct een stuivend en klassieke geur, waarin knapperige groene appel, sappige citrus en rijpe witte perzik harmonieus samensmelten met de typische, subtiel kruidige tonen van versgemalen witte peper. De aanzet in de mond is loepzuiver en verfrissend droog. Een levendige zuurgraad geeft de wijn een energiek karakter, perfect gebalanceerd door een vlezige, sappige fruitstructuur. Dankzij de diepe lössbodems van het Kremstal draagt de wijn een verfijnde, vuursteenachtige mineraliteit met zich mee die diepgang geeft. De afdronk is heerlijk fris, elegant en aangenaam lang, waarbij de kenmerkende kruidige 'pfefferl'-toets nog lang en verleidelijk blijft nazinderen.

COMBINEREN:
Veelzijdig inzetbaar als aperitief en bij gegrilde lichte visgerechten, diverse soorten salades.

SCHENKADVIES:
9-10°C