Villa Loren Valpolicella Ripasso Superiore 2020

VINIFICATIE:
Na een zorgvuldige selectie van Valpolicella-druiven met een hoog suikergehalte vindt de  vinificatie plaats. Hierbij worden de druivenschillen en de wijn zijn continu gemengd om extractie van kleur en tannines. Tijdens de winter wordt de wijn over de schilletjes die overblijven van de productie van de Amaraone gevoerd dmv de traditionele "Ripasso"-techniek. Hierdoor neemt het alcoholgehalte, de body en de geur van de wijn toe.  Hierna rijpt de wijn gedeeltelijk in rvs vaten en gedeeltelijk in eikenhouten vaten.

GEUR/SMAAK:
De kleur is diep robijnrood. De geur is complex, kruidig, heeft kersen en rood fruit. In de mond is de wijn gestructureerd, zachte pruimen, gestoofde krentjes, donker fruit en stevige chocolade met kenmerkende zoete tanines, rondheid en elegantie.

COMBINEREN:
Gebraden en gegrild rood vlees, wild en gerijpte kazen

SCHENKADVIES:
18-°C.