Spier Chenin Blanc Seaward

INFORMATIE:
De Seaward wijnen van Spier worden gemaakt van geselecteerde druiven die groeien in Zuid-Afrika in de beste coastal wijngebieden, gelegen tot 25 km van de Atlantische kust en het water van False Bay. In de warme zomermaanden zorgt de verkoelende zeebries ervoor dat de druiven gedurende langere tijd ‘op hun gemak’ kunnen rijpen. De wijngaarden van de chenin blanc staan aangeplant in Swartland, ten noorden van Kaapstad. Deze bodem waar de druiven op groeien bestaat voornamelijk Hutton. Deze bodemsoort is een volledig vergane vorm van graniet die goed vocht vasthoudt. De Dryland wijnstokken leveren een lage opbrengst van druiven met meer complexiteit.

WIJNBEREIDING:
Het oogsten van de druiven gebeurt met de hand. Alvorens het sorteren van de druiven met de hand, ontstelen en kneuzen worden de druiven gekoeld. Het schilcontact vindt gedurende vier uur plaats. 50% van het sap wordt gefermenteerd in 300 liter Franse eiken vaten. Het overige deel wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt zes maanden op de lie voor het bottelen.

GEUR/SMAAK:
De geur is elegant met witte perzik en citrus, subtiel verrijkt door tonen van kweepeer en honingbloesem. De smaak is een rijke ervaring waarin het frisse, sappige fruit volledig tot zijn recht komt. De levendige structuur zorgt voor een dynamische smaakbeleving die van begin tot eind boeit. De afdronk is opwekkend en laat een heerlijke frisheid achter die direct uitnodigt tot de volgende slok.

COMBINEREN:
Spicy zeevruchten of licht gerookte kip.

SCHENKADVIES:
10-12°C