Joseph Mellot Pouilly-Fumé Le Tronsec 2022

DOMEININFORMATIE:
De geschiedenis van wijnhuis Joseph Mellot begon 5 eeuwen geleden in Sancerre met Pierre-Etienne, de eerste in de lange rij wijnmakers. Aan het einde van de 17e eeuw was César Mellot de wijnadviseur van koning Lodewijk XIV. In de loop der eeuwen breidde het wijnhuis zich uit en tegenwoordig maakt men alle 8 de AOC’s van Centre-Loire.
De wijnmakerij is ISO 14001-gecertificeerd, een norm die betrekking heeft op de milieuprestaties. Het gaat hierbij om het behoud van het milieu door middel van sortering, recycling en de omzetting van afval in energie.

WIJNBEREIDING:
De oogst gebeurt machinaal. Hierna worden de druiven direct pneumatisach geperst. Er vindt een temperatuurgecontroleerde gisting plaats op rvs vaten. De wijn rijpt een tijdje op de fijne lie.

GEUR/SMAAK:
Gele kleur met lichte groene reflecties. Een complexe neus met wit fruit, citrustonen en een vleugje mineraliteit. In de mond is het een volle wijn, vlezig en perfect in balans dankzij een mooie minerale textuur. Het witte fruit zorgt voor een rijke en aanhoudende afdronk.

COMBINEREN:
Gegrilde witvis, schaal- en schelpdieren zoals mosselen, oesters of scheermessen, gravad lax, tarbot met kappertjessaus. Kazen zoals Crottin de Chavignol of een geitenkaas.

SCHENKADVIES:
8-10°C