La Perle D’Arche Sauternes
€16.20
“Aangenaam, weelderig en evenwichtig!”
Land: Frankrijk
Streek: Bordeaux
Appelatie: AOC Sauternes
Inhoud: 0.37 L
Alcohol: 13,5 %
Druivenras(sen): 80% Sémillon, 10% sauvignon blanc, 1% muscadelle
INFO:
De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van 80% grind, 20% klei-kalksteen. De gemiddelde leeftijd van de stokken is 45 jaar.
WIJNBEREIDING:
De botrytis cinerea, de zogenaamde edele rotting, zorgt voor indroging van de druiven en concentratie van suikers en zuren.
De druiven worden met de hand geplukt in 2 tot 3 sessies. De alcoholische fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten. De wijn rijpt 6 maanden in houten vaten.
GEUR/SMAAK:
Fruitig in de neus met aroma’s van kweepeer in combinatie met tonen van lychee, groene appel en een vleugje bijenwas. In de mond is de wijn fruitig en sappig met een goede zuurstructuur, citrus- en groene appeltonen met een licht exotische fruittoets en een vleugje sinaasappel.
COMBINEREN:
Tarte-tatin, nog warm uit de oven met een bolletje ijs, bij crème brûlée of blauwe kaas, schimmelkazen of fruitsalades.
SCHENKADVIES:
6-8°C, nu tot 2025
