Le Casette di Alice Brachetto d’Acqui 2024

DOMEIN:
Cantina Alice Bel Colle is een kleine coöperatie in het Italiaanse Piemonte en bestaat sinds 1955. De aangesloten boeren bezitten samen ongeveer 375 hectare aan wijngaarden. De wijnen worden gemaakt door twee bekende oenologen, Giuseppe Caviola en Diana Regio.

WIJNGAARD EN VINIFICATIE:
De kleine wijngaard met kalkhoudende bodem is op het oosten gericht en bevindt zich op een hoogte tussen de 150 en 200 meter boven zeeniveau. Op deze hoogte blijven hier het aroma en de zuurgraad van de druiven goed  behouden.
Nadat de druiven zacht zijn geperst vindt een koude schilweking plaats van 48 uur. De most wordt na klaring en natuurlijke filtering naar speciale tanks gebracht. Hier vindt de alcoholische fermentatie en de 2^e gisting plaats bij een temperatuur tussen 10 en 15°C. Na botteling rijpt de wijn nog 2 maanden op de fles.

GEUR/SMAAK:
Zinnenprikkelend en licht mousserende rode wijn met aroma’s en smaken van zomerzoete aardbeien, rozen en blauwe druiven. Zoete aanzet, mousserend en prikkelende zuurgraad geven een ultieme sensatie van een perfecte en ongewone dessertwijn.

COMBINEREN:
Chocolade (mousse, bonbons, ijs) sorbetijs met rood fruit. Of gewoon zo op een warme dag in de zon!

SCHENKADVIES:
5-6°C