Bauer Winzersekt Brut 2018

INFO:
Het wijngebied Mosel is smal en langerekt. Het gebied strekt zich uit van het driepandenpunt (Frankrijk, Luxemburg, Duitsland) tot aan Koblenz. Het is het oudste wijnbouwgebied van Duitsland en dankt zijn reputatie aan uiterst verfijnde Rieslings van steile wijngaarden met leisteenbodems. De wijngaarden profiteren van gunstige klimaat langs de oevers van de Moezel. De rivier tempert de pieken en dalen in temperatuur.

DOMEIN:
Weingut Bauer bevindt zich aan de oevers van de Moezel en gaat al 300 jaar over van vader op zoon. Het wijngaardareaal is 8 ha. groot. Hierop wordt naast weißburgunder (pinot banc), ook grauburgunder (pinot gris) en spätburgunder (pinot noir) verbouwd en vooral riesling verbouwd

WIJNBEREIDING:
De druiven van deze Sekt komen van de eigen wijngaarden. De wijn wordt gemaakt volgens de ‘Traditionellen Flaschengärung ‘, Duits voor ‘Methode Traditionelle’. De wijn ondergaat een tweede vergisting op fles en ondergaat daarna 18 maanden ‘Hefelagerung’ oftewel rijping op de gistresten.

GEUR/SMAAK:
De wijn heeft fijnparelige bubbels. De geur is mineralig met witte perzik. In de mond ontwikkelt zich een mooie mousse, de smaak is vol, aantrekkelijk en fris met typische rieslingzuren

COMBINEREN:
Heerlijke aperitiefwijn vóór de maaltijd of bij sushi of zeevruchten.

SCHENKADVIES:
6-8°C