Hoffmann Simon Riesling Auslese 2018

INFO:
Weingut Hoffmann-Simon bevindt zich in Piesport aan de Duitse Moezel. Het werd opgericht door de lokale dealer in landbouwmachines Carl Hoffmann, die trouwde met de wijnmaakster Maria Simon. Na de oorlog werd het wijnhuis overgenomen door Erwin Hoffmann. In 1994 nam diens zoon Dieter Hoffmann het beheer van de wijngaard en de kelder over.  Heden ten dage bezit het wijnhuis 10 hectare wijngaard op 6 verschillende locaties. Hiervan staat 6,5 hectare aangeplant met Riesling.
De niet zo bekende topwijngaard ‘Köwericher Laurentiuslay’ bestaat uit roodachtige diepe leisteengrond. Het eersteklas perceel van 1,1 hectare op deze berghelling heeft een stijgingspercentage van 60% en is gericht op het zuid-westen. De wijnen die hier vandaan komen worden vaak gekenmerkt door exotische aroma’s en een kruidige mineraliteit.

AUSLESE:
De Duitse wijnwetgeving rangschikt de wijnen naar het suikergehalte bij de oogst van de druiven. Het Prädikat is bij deze wijn “Auslese”. Letterlijk vertaald betekent dit “uitgezochte oogst”. De druiventrossen van overrijpe druiven worden dan ook geselecteerd en met de hand geplukt. Het aansuikeren van een Prädikatswein is bij wet verboden.

GEUR/SMAAK:
Heel veel fruit! Rijpe mirabellen, abrikoos, pruimen, gele perzik, passievrucht, zoetste sinaasappel, guave, mango. Een fantastische, sappige fruitcombinatie, gecombineerd met de fijnste mineralen en rijpe, fijne zuren en tintelend fris.

COMBINEREN:
Ganzenleverpaté, blauwe kazen, romige desserts met fruit en noten, soufflé met chocolade en karamel.

SCHENKADVIES:
8-10°C