Goggiano Barolo 2019

DOMEIN:
Het wijnhuis dateert uit 1951 en is gegroeid door het werk van Michelangelo, de zoon van Pinot, en zijn schoonzoon Renzo Scassa, die met toewijding en passie voortdurend de kwaliteit van hun wijnen hebben verbeterd. Begin jaren 2000 ging het management over in handen van oenoloog Stefano Scassa.
Samen met zijn broer Andrea renoveerde Stefano de kelder en rustte deze uit met de meest moderne apparatuur voor de volledige productiecyclus: van vinificatie tot rijping in kleine en grote vaten tot en met het bottelen.

WIJNGAARD EN VINIFICATIE:

De wijngaard bevindt zich in La Morra op een bodem van mergel. De druiven werden midden/eind oktober geoogst. De fermentatie vindt plaats gedurende 20-25 dagen op een temperatuur van 30 °C. Tijdens de fermentatie wordt het sap voortdurend terug over de schillen gepompt (delastage) voor voldoende extractie en structuur.  De wijn verblijft vervolgens 24 maanden in grote houten vaten gevolgd door één jaar flesrijping in de kelders van het domein.

GEUR/SMAAK:
Diep granaatrode kleur. Oranje tinten ontstaan na enkele jaren. Mooie zachte geur, mint, chocolade, kruidig, laurier, zoethout, viooltjes en een beetje kokos en kastanjes.In de smaak besjes en frambozen, vol met goed geïntegreerde tannines. Een wijn met power!

COMBINEREN:
Lekker bij wild, gestoofd of gebraden vlees. Mooie combinatie met risotto en truffel. Loepzuivere Barolo.

SCHENKADVIES:
tot 2031, 18°C