Falorni Governo All’Uso Toscano

DOMEININFORMATIE:
Wijnhuis Agricole Selvi werd opgericht in 2006 en in 2012 nam Andrea Falorni het bedrijf over en transformeerde het in een modern en dynamisch bedrijf. Andrea Falorni wilde de familitraditie die al meer dan 4 generaties actief is in de wijnsector, voortzetten.

WIJNBEREIDING:
De wijn wordt gemaakt volgens de oude traditionele vinificatiemethode: Alleen volledig rijpe druiven worden geoogst. Druiven worden daarna geperst en vervolgens gefermenteerd bij gecontroleerde temperaturen. Er vindt een langdurige schilweking plaats. 10% Van deze blend is gemaakt van Cabernet Sauvignon-druiven die worden geoogst nadat ze aan de wijnstok zijn gedroogd, vervolgens geperst En vervolgens aan de  gefermenteerde wijn worden toegevoegd om deze zachter te maken, rijker van kleur te maken en meer structuur te geven.

GEUR/SMAAK:
Robijnrood van kleur. Een intense geur met nadruk op rijp rood fruit (kers en framboos). De smaak heeft de kenmerkende ‘frisheid’ van Sangiovese, gecombineerd met de ronding van de aan de plant ingedroogde Cabernet Sauvignon (Governato all’uso Toscane). Een klassieke wijnbereiding uit Toscane, waarbij een deel van de oogst wordt ingedroogd aan de plant en pas later wordt toegevoegd aan de reeds gistende most.

COMBINEREN:
Heerlijk bij geroosterd of gegrild vlees

SCHENKADVIES:
16-18°C