Bauer Spätburgunder Rosé

REGIO-INFORMATIE:
De Duitse Moezel loopt vanaf de Luxemburgse grens via Trier, Bernkastel-Kues en Cochem en mondt bij Koblenz uit in de Rijn. De meanderende rivier levert op veel plaatsen prachtige vergezichten op. Veel rivieroevers bestaan uit steile leisteenhellingen. Deze hellingen worden overdag opgewarmd door de zon en geven ’s nachts hun warmte weer af aan de wijngaarden. Overdag zorgt de weerkaatsing van de zon op de rivier voor extra zonkracht. Deze omstandigheden geven net die extra impuls aan de druiven om nóg rijper te worden.

DOMEININFO:
Weingut Bauer gaat al 300 jaar over van vader op zoon. Hun specialisme is riesling van de steile leisteenhellingen (Steillagen) aan de oevers van de Moezel. Daarnaast wordt ook weißburgunder (pinot banc), grauburgunder (pinot gris) en spätburgunder (pinot noir) verbouwd.
Net als bij veel andere blauwe druiven is ook het vruchtvlees van de spätburgunder-druif gewoon wit. De rosé-kleur ontstaat door een korte inweking van de schillen. Daarna wordt de druivenpulp zachtjes geperst waarna de suiker wordt omgezet in alcohol en fermenteert tot wijn.

GEUR/SMAAK:
Verleidelijke geur  van rijp donker fruit en zongerijpte aardbeitjes. In de mond verrast deze karaktervolle wijn met delicaat bessenfruit en een speelse hint van banaan, perfect in balans gebracht door elegante, frisse zuren. De volle, pure structuur mondt uit in een rijke afdronk die de wijn een onvergetelijke uitstraling geeft.

COMBINEREN:
Heerlijk als aperitief, zomersalade, kruidige visgerechten met een romige saus, BBQ. Zeker een heerlijke wijn in de zomerzon!

SCHENKADVIES:
6-8°C