Vallemayor Rioja NEXO 2023

DOMEININFO:
Vallemayor is een familiebedrijf in Fuenmayor, in het geografische gebied La Rioja Alta. De familie is sinds de 19e eeuw toegewijd aan het maken van wijn, maar in 1984 besloot Luis Pérez Foncea, vader van de huidige eigenaren, zijn eigen bodega te starten zijn eigen wijnen te gaan maken. Er worden alleen wijnen van hoge kwaliteit geproduceerd. De familie bezit 70 hectare eigen wijngaarden en nog eens 60 hectare gecontroleerde wijngaarden in de omgeving.

WIJNGAARD:
De druiven zijn afkomstig van de wijngaard “La Mata”. De wijngaard telt 14 hectare met jonge tempranillo (10 jaar oud) en ligt in één van de bekendste wijnproducerende gebieden van Rioja Alta. Het domineert een hoge heuvel tussen Fuenmayor en Cenicero, gericht op het noorden, en produceert druiven van buitengewone kwaliteit. De bodem bestaat uit klei.

VINIFICATIE:
De druiven voor deze wijn werden geplukt in de eerste weken van oktober. Er vond een paar dagen koude schilweking plaats, gevolgd door gfermantatie tussen 26 en 28⁰C in rvs tanks gedurende 2 weken. Daarna verbleef de wijn nog gedurende 2 dagen voor extra extractie van geur en smaak. Na een verblijf van 3 maanden in 100% nieuwe vaten van Amerikaans eiken werd de wijn geklaard en gebotteld.

GEUR/SMAAK:
Intense granaatrode kleur met een licht paarse rand. Aroma's van rode bessen en hints van kersen van het fruit. Tonen van vanille en karamel van het Amerikaanse nieuwe eiken. Amerikaans nieuw eiken. Fluwelig mondgevoel met een lange afdronk

COMBINEREN:
Diverse soorten rund-, varkens- of lamsvlees, diverse kazen.

SCHENKADVIES:
15-17°C