Creation Estate Syrah Grenache 2021

DOMEIN:
Vandaag de dag beschikt Creation over 50 hectare wijngaarden in de Hemel-en-Aarde Vallei. De filosofie van eigenaren Jean Claude en Carolyn Martin voor het maken van wijn is gebaseerd op “het verbeteren van de schoonheid van de natuur”. Het gaat in de eerste plaats om de kwaliteit van de druiven, niet om de trucjes die uitgevoerd kunnen worden in de kelder. “Wijn maken is een delicate kunst die terughoudend moet zijn om de nuances van de herkomst te kunnen vastleggen”, aldus JC Martin. Het terroir is belangrijk bij Creation. Niet gek, want de combinatie van hoger gelegen wijngaarden en de nabijheid van de Atlantische Oceaan zorgt voor een uniek microklimaat in Walker Bay.

VINIFICATIE:
De wijngaarden van Creation bevinden zich op een plateau in de schilderachtige Hemel-en-Aarde Vallei in het wijndistrict Walker Bay. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en gekneusd. De traditionele vegisting op de schil vindt plaats in grote foeders an rvs tanks, gevolgd door een malolactische omzetting. De wijn ondergaat een houtrijping van veertien maanden, waarvan 25% in nieuwe vaten en de rest in tweedejaars en derdejaars eikenhout. Er vindt een lichte filtering plaats voordat de wijn wordt gebotteld om zoveel mogelijk aroma's en smaken te behouden.

GEUR/SMAAK:
Intense aroma's van rijpe pruimen, zwarte peper en tapenade. Een rijke Rhône-blend met donker fruit, soepele tannines en verrassend frisse zuren.

COMBINEREN:
Heerlijk bij rib-eye van de BBQ of confit de canard. Ook een goede match bij lamscurry.

SCHENKADVIES:
18°C, nu t/m 2028