Witte asperges in bechamelsaus

Witte asperges in bechamelsaus

Ingredienten (4 pers):

12 asperges
8 plakken schouderham
40 gram roomboter
40 gram bloem
500 ml melk
150 ml witte wijn
3 takjes verse peterselie
200 gram gruyère kaas geraspt
peper / zout
nootmuskaat – zelf draaien met molentje

Bereiding

Stap 1:
Schil de asperges en snijd de kontjes eraf. Bewaar de schillen en kontjes voor een aspergesoepje in een plastic zakje in de vriezer.

Stap 2:
Verwarm je oven voor op 200 graden.

Stap 3:
Rol twee plakjes ham om 3 asperges heen en leg deze aspergepakketjes in de gietijzeren pan.

Stap 4:
Neem een sauspan erbij en smelt hierin eerst de boter, voeg dan de bloem toe en bak deze kort even mee. Giet langzaam en al roerend de melk erbij.

Stap 5:
Breng de saus op smaak met peper en vers gemalen nootmuskaat. Voeg de geraspte gruyere toe en roer tot de saus een lekkere lobbige consistentie heeft.

Stap 6:
Giet de saus over de aspergepakketjes en giet er de witte wijn bij. Deksel op de pan en dan 35 minuten in de oven.

Stap 7:
Haal het deksel van de pan en laat nog een 5 tot 10 minuutjes in de oven staan zodat de kaas een mooi kleurtje krijgt.

Stap 8:
Strooi wat gehakte peterselie erop en wat peper en serveer gelijk.

Lekker met een puree of gebakken aardappeltjes.

Eet smakelijk!

Bron recept: Heerlijke Happen

 

Wijntip: Bauer Riesling Kabinett Trocken

Bel voor meer informatie

Tel.: 0622 448 490

Assortiment

Aantrekkelijk assortiment van de allerbeste wijnen. Kijk hier >

N

Wijn&Spijs Advies

Vraag geheel gratis een wijn&spijs advies aan. Kijk hier >

Openingstijden

Alle dagen bereikbaar.