Palacio de Bornos Verdejo Fermentado en Barrica

DOMEIN- EN REGIOINFORMATIE:
Het wijngebied Rueda ligt ruim 150 kilometer ten noordwesten van de stad Madrid. Uitgestrekte hoogvlakten en zachtglooiende heuvels, slechts af en toe onderbroken door een rivierdal, bepalen hier het landschap. De druivenstokken profiteren in deze gebieden van een voortreffelijke bodem. Als geen andere staat de streek Rueda model voor het nieuwe Spanje, waar oude tradities de afgelopen jaren een verrassend moderne invulling hebben gekregen. Op Palacio de Bornos wordt hard gewerkt om goede, perfect rijpe druiven te kunnen oogsten. Het vinden van de ideale balans tussen extract en verfijning is waar het hen om te doen is. De wijnen worden dan ook met de grootst mogelijke zorg gemaakt.

WIJNBEREIDING:
Voor deze cuvée worden de net wat rijpere druiven gebruikt. Daarnaast wint de wijn aan complexiteit doordat het sap vergist in kleine eikenhouten vaten. Hierna rijpt de wijn nog eens vier maanden in eikenhouten vaten voor extra structuur en balans.

GEUR/SMAAK:
Laat je verleiden door deze rijke, houtgerijpte Verdejo die opent met een uitbundige neus vol rijp tropisch fruit, subtiele kruiden en een vleugje romige vanille. In de mond verrast de wijn met een brede, vlezige structuur boordevol sappig en gul fruit dat perfect in balans wordt gehouden door een levendige frisheid. De intense finale laat de delicate houttonen prachtig versmelten met de frisse zuren, wat zorgt voor een langdurige en luxueuze afdronk. Een absolute aanrader voor liefhebbers van volle witte wijnen en de perfecte begeleider van rijke visgerechten, romige pasta's of gevogelte.

COMBINEREN:
Mooi bij stevige visgerechten met een rijke saus, bij gevogelte en bij wit vlees. Het delicate van een mooi stukje gebakken kalfsmedaillon laat zich perfect combineren met de subtiele houttoets van deze Verdejo.

SCHENKADVIES:
10-12˚C