5+1 Sideways Pinot Noir 2021

INFORMATIE:
De Robertson-vallei wordt gekenmerkt door koude winters en zonnige zomers, met een gemiddelde jaarlijkse regenval van 350 - 400 mm. In de zomer zorgt een frisse zuidelijke bries voor verkoeling op de wijngaarden, waardoor de druiven gelijkmatig rijpen. Het geautomatiseerde irrigatiesysteem is gekoppeld aan de gegevens van het weerstation. Deze koppeling en de bewaking van het bodemvochtgehalte zorgen ervoor dat de wijnstokken de juiste hoeveelheid water krijgen die nodig is om druiven van optimale rijpheid en ontwikkelde smaken te produceren. Een overvloed aan kalksteen en grindachtige bodems worden aangevuld door een zware kleicomponent die zorgt voor een uitstekende waterretentie en geeft tevens structuur en volheid aan de wijnen. Dit voegt complexiteit en structuur toe aan de wijnen. Tijdens Inweking en fermentatie gebeurt onder optimale omstandigheden, zodat het fruit en de verkwikkende frisheid van de druif in het sap blijft.

GEUR/SMAAK:
Open en geurig, heerlijk fruit, een vleugje kersen, aardbeien, heerlijk verfrissende geur.
Een elegante wijn, prachtig rijk aan rijpe bessen en kersen, aangevuld met uitgesproken fluweel en nootachtige smaken in het midden van de mond gevolgd door zachte tannines in de afdronk.

COMBINEREN:
Licht gekoeld is deze Pinot Noir heerlijk bij kreeft, gegrilde vis en andere visgerechten, waaronder vissoepen. Het is ook de perfecte aanvulling op gegrilde vleesgerechten.

SCHENKADVIES:
14-16°C