Pastora Pedro Ximenez

Pastora Pedro Ximenez

14.95

“Intens zoet en complex, met gedroogde vijgen en dadels, en niet te zwaar, goede zuren en bitters. Krachtige zoete wijn.”

Land: Spanje
Streek: Jerez
Inhoud: 0.50 L
Druivenras(sen): pedro ximenez

Artikelnummer: 508 Categorie:

DRUIVENSOORT:

Parellada, Malvasia, Xarel-lo, Macabeo, Chardonnay

OOGSTJAAR:

2017

ALCOHOL:

12,5%

WIJNBEREIDING:

De wijn is een combinatie van een bont gezelschap van druivenin cava. Ondanks de warme zomers biedt de hoge ligging van de wijngaarden precies de nodige verkoeling. De druiven ontwikkelen hierdoor een mooie frisheid, die de familie Huguet goed weet te ‘vangen’ in deze wijn.

GEUR/SMAAK:

In de geur vind men duidelijk de Spaanse Cava. Deze wijn is fris en heeft enorm veel spanning. Het fruit doet wat zoetig aan en wordt heel mooi ondersteund door miniraliteit en talrijke verfijnde bitters die zorgen voor structuur in de wijn.

COMBINEREN:

Een erg geschikte wijn voor het aspergeseizoen

SCHENKADVIES:

nu tot 2020, 8-10°C

INFORMATIE:
De pedro ximenez is een bijzondere sherrydruif. Het is een zeer zoete druif, die extra zoet wordt gemaakt door hem op strooien matten te laten indrogen. Daarmee wordt mierzoet sap verkregen, dat na de persing ook nog wordt versterkt. Het resultaat is een bijzondere, zeer zoete wijn, die ook wordt gebruikt om sommige sherry’s aan te zoeten, zoals bijvoorbeeld de Oloroso, en natuurlijk de klassieke ‘medium’ sherry.  Maar liefhebbers waarderen de kwaliteit van pure Pedro Ximenez, vanwege zijn bijzondere concentratie en rijke zoet.

GEUR/SMAAK:
In de geur noten, rozijnen, gedroogde vijgen en dadels, intens zoet en prachtig complex. De wijn is fluweelachtig en stroperig in de mond, mooi krachtig zoet, rozijnen, diepgang, flink zoet, maar voor Pedro Ximenez niet te zwaar, goede zuren en bitters, mooi in balans. Krachtige, versterkte zoete wijn.

COMBINEREN MET:
Een fraaie dessertwijn, bij zoete desserts, notentaart, pure chocola, dadels, gedroogde vijgen of pittige blauwe kazen. Fantastische begeleider van een kaasplankje!

SCHENKADVIES:
10-12°C

ALCOHOL:
19%

Bel voor meer informatie

Tel.: 0622 448 490

Assortiment

Aantrekkelijk assortiment van de allerbeste wijnen. Kijk hier >

N

Wijn&Spijs Advies

Vraag geheel gratis een wijn&spijs advies aan. Kijk hier >

Openingstijden

Alle dagen bereikbaar.