Parize Givry 1er Cru Clos Les Grandes Vignes Blanc 2020

INFORMATIE EN VINIFICATIE:
Givry is een wijndorp in de Côte Chalonnaise (zuidelijke Bourgogne), op enkele kilometers westelijk van de stad Chalon-sur-Saône.Domaine. Gérard & Laurent Parize maakt reeds 6 generaties Bourgogne wijnen. Het wijngaardareaal bedraagt op dit moment 7,5 ha, waarvan 5 ha is beplant met Pinot Noir. De overige 2,5 ha is met Chardonnay beplant. Zowel de rode als hun witte wijnen behoren tot de absolute top uit deze gemeente.

INFORMATIE EN VINIFICATIE:
De wijngaarden hebben een zuidelijke/zuidoostelijke expositie en bevinden zich op een hoogte tussen 250 en 350 meter. De stokken hebben inmiddels een respectabele leeftijd van 35-50 jaar. De opbrengst is vooral door de hoge leeftijd van de stokken niet echt hoog, men oogst hier gemiddeld 30-35 hl/ha. De oogst geschiedt volledig manueel en de druiven worden uiterst streng geselecteerd en grotendeels ontsteeld.
Traditionele vinificatie. De wijn rijpt 8 a 9 maanden sur lie in nieuwe eikenhouten vaten.

GEUR/SMAAK:
Intense aroma's van bloemen, perzik, brioche, hout, vanille, toast en rokerige tonen. De aanzet is rijk en romig, het rondgevoel vettig en rond met grapefruit, hout en vanille. Een elegante, volle wijn, fris en opwekkend, met een intense, lange afdronk.

COMBINEREN:
Heerlijk bij vis met romige saus, graved lax, gerookte zalm coquiles met vanillesaus, wit vlees.

SCHENKADVIES:
12°C, nu tot 2028