Parize Givry 1er Cru Champ Nalot Rouge 2019

INFO:
Givry is een wijndorp in de Côte Chalonnaise (zuidelijke Bourgogne), op enkele kilometers westelijk van de stad Chalon-sur-Saône.Domaine. Champ Nalot is één van de 38 Premier Cru wijngaarden. Gérard & Laurent Parize maakt reeds 6 generaties Bourgogne wijnen. In 1946 werd Givry een officiele appellatie en sinds die tijd is Gérard gestart met het herplanten van de wijngaarden. Zoon Laurent is in de voetsporen van zijn vader getreden. Het wijngaardareaal bedraagt op dit moment 7,5 ha, waarvan 5 ha is beplant met Pinot Noir. De overige 2,5 ha is met Chardonnay beplant. Zowel de rode als hun witte wijnen behoren tot de absolute top uit deze gemeente.

VINIFICATIE:
De most ondergaat een fermentatie van 12 dagen op roestvast stalen vaten. Daarna rijpt de wijn 12 maanden in vaten van nieuw eikenhout.

GEUR/SMAAK:
Verleidelijke aroma’s van aalbessen , rode kersen en rijp rood fruit, tonen van  pruim en specerijen. gecombineerd met verfijnde tannines

COMBINEREN:
Biefstuk van de haas met champignonsaus, kalfsoester met mosterdsaus, langzaam gegaarde kalfswang, diverse stoof gerechten en zachte kazen.

SCHENKADVIES:
16°C, nu tot 2026