Martin Codax Albariño Rías Baixas ‘Lias’ 2020

DOMEIN:
Het huis Martín Códax werd in 1986 opgericht door een kleine groep wijnboeren, die op die manier wilden proberen de wijnen van Rias Baixas bekendheid te geven. Het bedrijf werd genoemd naar de mythische dichter Martín Códax, eigenlijk een middeleeuwse Galicische troubadour. Het wijnhuis is gevestigd in Cambados, de hoofdstad van een van de drie deelgebieden van Rias Baixas, Val do Salnés. In de kelder wordt fantastisch werk geleverd door wijnmaker Luciano Amoedo Rodino, een autoriteit op zijn vakgebied die ook aan de basis stond van het verwerven van de D.O. "Rías Baixas" in 1988

INFORMATIE EN VINIFICATIE:
De Lías is meer een echte maaltijdwijn, met kracht en diepgang. Hij is afkomstig van een aparte wijngaard Pé Redondo genaamd, in het centrale deel van het dal van de rivier de Salnès. De druiven worden na de gisting gerijpt op de fijne lie, de dode gistcellen, die ook regelmatig door de wijn worden geroerd, om hem extra smaak en diepgang te geven. De rijping op de lie duurt in totaal tien maanden, uitsluitend op roestvrij staal, waarmee hij een bijzondere kracht en diepgang krijgt, en ook fris blijft en zijn fruit optimaal bewaart. Een heerlijk glas wit, een waardige vertegenwoordiger van deze bijzondere streek, Rias Baixas.

GEUR/SMAAK:
Rijp fruit in de geur, met perzik, appel en peer, mineralig en opwekkend.
De smaak is rijk en krachtig, breed en open, een hint van karamel en honing. De afdronk is fris en levendig.

COMBINEREN:
Kipgerechten, parelhoen, gegrilde vis, pastagerechten, zachte kazen.

SCHENKADVIES:
10-12°C