Hoffman-Simon Weissburgunder Sekt Brut

INFO:
Weingut Hoffmann-Simon bevindt zich in Piesport aan de Duitse Moezel. Het werd opgericht door de lokale dealer in landbouwmachines Carl Hoffmann, die trouwde met de wijnmaakster Maria Simon. Na de oorlog werd het wijnhuis overgenomen door Erwin Hoffmann. In 1994 nam diens zoon Dieter Hoffmann het beheer van de wijngaard en de kelder over.  Heden ten dage bezit het wijnhuis 10 hectare wijngaard op 6 verschillende locaties. Hiervan staat 0,6 hectare aangeplant met weisburgunder.
Bodemgezondheid en natuurlijke diversiteit staat ​​bij Hoffmann-Simon voorop. In 2012 is de omschakeling naar biologische teelt ingezet, een grote en logische stap: Pure druiven, pure wijngaard en wijnen vol aroma!

SEKT:
De Duitse wijnwetgeving kent 3 categoriën Sekt: Gewone Sekt, Deutscher Sekt en Sekt bA (bestimmter Anbaugebiete). Bij deze laatste categorie mogen de druiven slechts uit één enkel gebied komen en moet de wijn de tweede vergisting op de fles krijgen. Na deze tweede vergisting blijft de wijn minimaal 9 maanden rusten op de lie.
Deze Sekt van Hoffman-Simon is volledig biologisch.

GEUR/SMAAK:
Een mooie fijnparelige mousse en een romige geur met tonen van gele appel en brioche. De smaak is romig, evenwichtig met appel, peer, kweepeer, iets van anijs en een fijne frisheid.

COMBINEREN:
Heerlijk bij schaal- en schelpdieren, tapas en als aperitief.

SCHENKADVIES:
6-8°C