Henri Bourgeois Pouilly-Fumé AOP ‘En Travertin’ 2022

REGIOINFORMATIE:
Pouilly-Fumé, op de rechter oever van de Loire, ligt recht tegenover Sancerre. De druiven voor de wijn komen van de kalkrijke kleiheuvels van Saint-Adelain. De wijnbouw dateert hier uit de Romeinse tijd. De bodem bestaat uit hard kalkhoudend gesteente, wat Pouilly-Fumé zijn mineraliteit, finesse, fris en levendige karakter geeft. De naam van de wijn is gebaseerd op deze bodem. ‘Travertin’ wordt gevormd door sedimentatie van kalksteen.

WIJNBEREIDING:
De druiven ondergaan een zachte persing en daarna een gisting op lage temperatuur, zo tussen de 15 en 18 graden. Hierdoor krijgt de wijn zijn intense en delicate aroma’s. Daarna volgt een rijping van 5 maanden op de fijne lie, bij een lage temperatuur, waardoor hij heerlijk rijp en rijk wordt.

GEUR/SMAAK:
Fijne geur, heerlijk breed, weelderig en exotisch, kruisbessen, rijpe peer, bloemen, spetterend. Smaakvol en sappig, exotisch en levendig, mooie zuren, lichte molligheid, mooie lengte en kracht. Een heerlijke Pouilly-Fumé, in een bijzondere, mondvullende en krachtige stijl.

COMBINEREN:
Lekker als aperitief, mooi bij schaal- en schelpdieren, vis (tarbot met spinazie), geitenkaas zoals een mooie crottin de chavignol (geitenkaas uit Sancerre) met geroosterd sesamzaad

Alcohol:
13,0%

SCHENKADVIES:
10°C