Goggiano Barbera D’Asti 2022

DOMEIN:
Het wijnhuis dateert uit 1951 en is gegroeid door het werk van Michelangelo, de zoon van Pinot, en zijn schoonzoon Renzo Scassa, die met toewijding en passie voortdurend de kwaliteit van hun wijnen hebben verbeterd. Begin jaren 2000 ging het management over in handen van oenoloog Stefano Scassa.
Samen met zijn broer Andrea renoveerde Stefano de kelder en rustte deze uit met de meest moderne apparatuur voor de volledige productiecyclus: van vinificatie tot rijping in kleine en grote vaten tot en met het bottelen.

WIJNGAARD EN VINIFICATIE:
De wijngaard bevindt zich in Agliano Terme op een bodem van zand en klei. De druiven werden begin oktober geoogst. De druiven worden ontsteeld en gekneusd. Tijdens de fermentatie wordt het sap voortduren terug over de schillen gepompt (delastage). Dit proces duurt ca. 10 dagen. Om zo veel mogelijk kleur en aroma’s uit de schillen te krijgen wordt de temperatuur op 26 °C gehouden.  De wijn verblijft vervolgens 6 maanden in betonnen vaten waar de malolactische gisting plaats vindt en de wijn op natuurlijke wijze wordt geklaard. Na het bottelen blijven de flessen nog minimaal 3 maanden in de kelders van het wijnhuis.

GEUR/SMAAK:
Robijnrode intense kleur met paarsachtige reflecties. Intens boeket, rijk aan bloemen, chocolade, bramen en rood fruit. De smaak is zacht en goed in balans.

COMBINEREN:
Heerlijk bij charcutterie, diverse pasta’s en rood vlees.

SCHENKADVIES:
tot 2027, 18°C