François Millet Sancerre 2022

DOMEIN:
Domaine Millet bestaat al sinds 1850, nog vóórdat Sancerre werd erkend als officiële appelatie. Het begon allemaal voor Domaine Millet, toen de voorouders van Pierre en Bernard Millet neerstreken in een prachtig, klein dorp genaamd Bué, dat door wijngaarden omgeven is. Momenteel staat de 5e generatie aan het roer van Domaine Millet. Het huidige wijngaardareaal neemt 21 hectare in beslag, waarvan 75% is aangeplant met Sauvignon Blanc.

WIJNGAARD:
De wijngaarden hebben een goede oostelijke / zuidoostelijke expositie en bevinden zich in allen rondom het dorp Bué en Sancerre. De bodemsoort wordt plaatselijk Caillotes bodem genoemd. Deze bestaat uit hoofdzakelijk uit kalk en gesteente en hier en daar wat klei. De leeftijd van de wijnstokken varieërt tussen de 10 en 45 jaar.

VINIFICATIE:
Koude schilinweking in roestvrijstalen tanks gedurende 24 - 72 uur. Alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperaturen.De wijn rijpt vervolgens 4-6 maanden "sur lie" en rust na de botteling nog 2 maanden op fles.

GEUR/SMAAK:
Plezierige, mineralige tonen in de neus (terroir) in combinatie met rijp fruit aroma's. De aanzet is soepel en romig met rijpe aroma's. De afdronk is vol, rijk en aromatisch.

COMBINEREN:
Een heerlijk glas wijn om zo te drinken, maar ook lekker bij gegrilde visgerechten, schaal- en schelpdieren.

SCHENKADVIES:
8-10°C