Ribera del Duero ‘Sembro’ 2020

Omschrijving:
Om de kwaliteit van de wijnen op het hoogste peil te houden, heeft Bodegas del Jaro de Sembro in het leven geroepen. Om hem extra fruit te geven wordt een koude inweking van drie dagen plaats. Daarna wordt een korte gisting toegepast van 7 dagen, ook weer om niet te veel tannines in de wijn te krijgen. Wel krijgt hij een korte rijping van vier maanden op eikenhouten vaten van Frans eikenhout, die hem een aangename vanilletoon en extra complexiteit geven. Dit levert een wijn op met een aangename combinatie van hout en fruit.

Geur/Smaak:
Rijk bouquet van bosbessenfruit, kersen en een kruidige indruk.
Sterke aanzet met concentratie, zwart fruit, milde tannine’s, en een kruidige, wat droppige afdronk.

Combineren met:
Lichtere vleesgerechten, parelhoen, gebraden of gegrild, pastagerechten, of bij zachte kazen.

Schenkadvies:
15-18°C

Alcohol:
13,5%